Cá trắm đen Sông Đà cắt khúc
Cá trắm tự nhiên là loài cá nước ngọt lớn sống ở tầng đáy các hồ ao, có xuất xứ từ Hòa Bình và Bắc Giang. Cá được nuôi theo hình thức bán tự nhiên, thịt cá trắng, dày không có mỡ, vị ngọt thơm. Cá trắm là loại thứ căn quen thuộc và được yêu thích trong các bữa cơm gia đình của người Việt Nam, được chế biến thành rất nhiều các món ngon như: cá trắm đen hấp, sốt, rán, làm lẩu, cá trắm nấu canh chua hay sốt cà chua, cá trắm kho riềng...
Cá trắm là một loại thực phẩm quý, rất có giá trị về mặt dinh dưỡng, là món ăn ngon, bổ dưỡng trong mỗi bữa ăn gia đình. Cá trắm tự nhiên được lấy từ nguồn nguyên liệu sạch, tươi ngon, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm khi lựa chọn. Thịt cá trắm chắc, thơm ngon và được chế biến thành rất nhiều các món ngon như: cá trắm đen hấp, sốt, rán, làm lẩu, cá trắm nấu canh chua hay sốt cà chua, cá trắm kho riềng...
Giá trị dinh dưỡng
Cá trắm đen là một loại thức ăn bổ dưỡng, ngon, quý, rất có giá trị dinh dưỡng. Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức.
Về giá trị dinh dưỡng trong 100g ăn được có: 91kcal, 17g protein, 2,6g lipid, 57mg canxi, 145mg phospho, 0,1mg sắt..